牛奶是最有营养、最容易消化吸收、最便宜、最容易食用的食物，是 "近乎完美的食物"，被称为 "白色血液"，是理想的天然食物。

　　牛奶是最理想的天然食品，但目前市场上有许多不同类型的牛奶，消费者有时会感到困惑，对这个复杂的概念不知所措。

　　中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红解释说，所谓软化牛奶是一种利用乳糖酶将牛奶中的乳糖分解为葡萄糖和半乳糖的产品。该技术已经存在了很长时间，但由于过去缺乏炒作，市场反应平平。制作软化牛奶的目的是为了解决有乳糖不耐症的人在喝牛奶时产生气体的问题。因此，如果你经常喝牛奶后不感到恶心，你就不需要为这种牛奶支付高价。如果你对经常喝牛奶感到不舒服，你可以选择这种产品，不用先吃半个面包卷和两片面包就可以立即喝。