豆豉是一种中草药的名称。豆豉根据制作方式不同，分为豆豉和炒豆豉。制备完成后，将其储存在干燥的容器中，放在阴凉、干燥的地方，以避免蛀虫侵袭。与豆豉一样，它是一种发酵产品，由豆科植物的成熟种子制成。

　　现代研究表明，豆豉含有脂肪、蛋白质和酶，具有微弱的利尿、健胃和助消化作用。

　　豆豉具有一定的治疗作用，可用于治疗外部症状，如寒战和发烧、胸闷、失眠和舌头上的疮。但是，它不应该与出汗和呕吐同时使用，而且不适合胃部虚弱和容易呕吐的人。

　　黑豆沙蒸鲫鱼具有清热解毒、利湿消肿的功效。配方如下。

　　主要成分：黑豆腐30克，鲫鱼200克，糖30克。

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　　1.将鲫鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，放在蒸盘中，撒上黑豆、料酒和糖。

　　2.用大火蒸20分钟。

　　使用方法：每日两次，每次100克，随餐服用。